Tradición La historia española del churro

      El origen

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      Para entender los orígenes del churro debemos tener en cuenta sus componentes principales (la harina y el aceite). En concreto la harina se extraía mediante la molienda de los cereales en el Neolítico por la imposibilidad de ser digeridos por sí solos por el ser humano. Los primeros alimentos procesados; el pan, el aceite y el vino aparecieron en el 3.000 a.C.

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      Elaboración El arte del buen pulso

      El churro, al igual que la tortilla de patatas o el arroz con leche, pertenece a ese tipo de manjares españoles que por la humildad de sus ingredientes o la supuesta facilidad de elaboración, provoca no poca rivalidad entre las distintas regiones, barrios, verbenas e incluso entre las propias churrerías que se desafían por alcanzar el “bellocino de oro” que es el churro perfecto.

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      Famosas Conoce Madrid por sus Churrerías

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      Visitar una churrería es siempre un deleite para los sentidos. Ya desde que abres la puerta, te envuelven los aromas del chocolate con churros recién hechos. Te fijas en el local; la decoración, el encanto de escenas matritenses o fotografías familiares que nos transmiten años de profesión y rendido homenaje a los pioneros en el oficio, y es que si algo he aprendido visitando churrerías es a entender el respeto de sus propietarios por su propia historia. Pero también es un lugar que invita a la tertulia, donde la algarabía de la gente te acompañará como hilo musical a ese alto en el camino, donde el mundo se para, mientras disfrutas del ritual de saborear a buen ritmo tu chocolate con churros.

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